食以安為先

　　新冠肺炎疫情讓“分餐制”再次進(jìn)入人們的視野，引起了大家重視。

　　人的生命主要是以食物來(lái)維持的，身體所需的元素都是從食物中汲取的，所以吃飯很重要。但是如何吃得得當(dāng)，吃得健康，又預(yù)防疾病傳播、減少交叉?zhèn)魅?，在這次疫情暴發(fā)之后，更多的人意識(shí)到了“分餐制”的重要性。

　　我小時(shí)候在農(nóng)村，人們午飯或者晚飯喜歡各自端著碗，坐在大樹(shù)底下邊聊天邊吃飯。雖說(shuō)是因?yàn)槲镔|(zhì)不豐富，但也是一種“分餐制”。大人們一邊吃飯，一邊閑聊，孩子們也端著碗在旁邊聽(tīng)著天南海北的故事，吃得津津有味。隨著生活水平的提高，可食物品的日漸豐富，我家吃飯也開(kāi)始使用餐桌。

　　現(xiàn)在，家里來(lái)客、節(jié)日歡聚，都喜歡下館子、進(jìn)酒店消費(fèi)了，聚在一起吃飯圖個(gè)熱鬧，也很省事。除了自助餐，“分餐制”像是在人們的餐桌上消失了一樣。

　　可以想象一下，在一個(gè)十幾平方米的包間里，十幾個(gè)人人挨人圍坐一桌、同夾一盤(pán)菜的情景。如果再碰上幾個(gè)愛(ài)抽煙的人，聚餐帶來(lái)的健康安全隱患真不是一星半點(diǎn)兒。

　　說(shuō)起“分餐制”，很容易被國(guó)人認(rèn)為是“舶來(lái)品”，是“洋為中用”。其實(shí)，中國(guó)很早就有分餐而食的傳統(tǒng)。《周禮》記載：“設(shè)席之法，先設(shè)者皆言筵，后加者為席。”古人席地而坐，筵和席都是宴飲時(shí)鋪在地上的坐具，筵長(zhǎng)、席短。類(lèi)似小餐桌的“案”“幾”等分別放置在筵席之上，一人一案。

　　西周時(shí)期的貴族們按禮儀分開(kāi)落座、分開(kāi)進(jìn)食。兩漢時(shí)期，“分餐制”得以傳承。在古代壁畫(huà)或畫(huà)像上，經(jīng)?？梢钥吹较囟?、一人一案的宴飲場(chǎng)面。

　　在人類(lèi)餐飲史上，我們的先民創(chuàng)造了光輝燦爛的中華餐飲文化，并被許多國(guó)家和民族所學(xué)習(xí)和借鑒。特別是在日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，現(xiàn)在還沿襲著我國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的特點(diǎn)。現(xiàn)在提倡“分餐制”，有些人感覺(jué)不習(xí)慣了，覺(jué)得我們是“洋為中用”。這在我看來(lái)，是“古為今用”更為合適。

　　如今，我們已經(jīng)取得了疫情防控的階段性勝利，加上各地都在開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，如何文明用餐又一次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，“分餐制”也一躍成為網(wǎng)絡(luò)討論的熱詞。我們應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代潮流，保持文明用餐習(xí)慣，畢竟“食以安為先”。(王帥)

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